Na predvádzacie móla vystúpila keď mala len 16 rokov. Odvtedy sa stala uznávanou modelkou a ako prvá bola tvárou firmy vyrábajúcej podprsenky Wonderbra. V súčasnosti žije modelka spolu so svojim priateľom Gregorijom Marsiajom v Turíne, v Taliansku.

Eva sa pred niekoľkými rokmi vydala za bubeníka skupiny Bon Jovi Tica Torresa. Aj keď si myslela, že je to muž na celý život, nakoniec sa manželstvo skončilo rozvodom. Eva nemá obavy ani z toho, že si pokazí postavu: "Mam za sebou už dlhú kariéru a teraz som pripravená priviesť na svet dieťa."